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盐渍野鸡的实践

时间:2019-09-25 08:43  来源:admin   作者:365bet论坛   点击:
更新:2018-07-07
收集5363次/ 233人正在制作这道菜。
分享咸鸡的习惯。
咸鸡的介绍和特点
特点:独特的方式吃姜油盐和沙,味道浓郁,皮肤柔软,肉质柔软,口感极佳。
颜色淡黄,皮肤清爽柔软,肉质鲜美,口感诱人。这是宴会上的普通菜肴。
“东江咸鸡”是广东省的一道名菜。
它是在广东省东江区首次创建的。
300多年前,在东江地区沿岸的一些盐田中,有些人用纱布煮鸡肉并将其放入一堆盐中储存。这鸡肉味道鲜美可口。
后来,盐业在东江的首都发展起来,当地的餐馆争夺最好的食物来招待客人。因为这产生了制作新鲜鸡肉的方法,所以在东江地区开始种植蔬菜,因此被称为“东江。盐渍鸡肉”。
烹饪和特效:粤菜。
咸鸡肉原料:
它是一种厚而嫩的鸡肉,重约1500克(黄色,黄色,黄色腿,鸡蛋下的鸡)。
生姜切片,葱花10克,香菜25克,砂纸2片。
生盐2500克,精盐13克,味精7克,八角完成,姜沙完成2个。
5克,1克香油,120克加热猪油,15克花生油。
练习咸雉的程序。
(1)加入小虾,4克咸煨,沙子和生姜,拌匀,取出3小碟,每盘加15克猪油。
75克猪油,5克精盐和芝麻油,味精中的味精。
用花生油打磨一块防纱纸。
(2)杀死活鸡,取出头发,去除内脏,晾干,从脚趾和嘴尖上取下硬壳,取下机翼两侧的刀,将刀舔骨头然后从颈部取出用盐3
包裹5克鸡腔,姜,洋葱和八角形,先用未洗过的线然后再用油脂纸。
(3)在火上加热炒锅,在锅中加入粗盐,将1/4的盐放入锅中,用剩余的盐盖住鸡肉,盖上锅盖,用小火盖住。烹饪约20分钟
(4)取出鸡肉,取出纱布,取出鸡皮(使用),压碎鸡肉,压碎鸡骨头,加入酱汁拌匀,然后将盘子(骨头放在底部)将肉放在中间,盖上盖子,鸡肉和欧芹的形状放在鸡肉两侧。
莎莎酱姜汁和油。
咸鸡的营养分析